Como la sal de mi tierra – La sal de mi tierra

por El Pater

Como la sal de mi tierra
en el mundo entero
es que no la hay
tan blanca y tan cristalina
como en las salinas
que tiene mi Cai.
Nuestra sal por su riqueza
es indispensable para muchas cosas:
sirve para la cocina
y en la medicina es maravillosa,
sirve para la cocina
y en la medicina es maravillosa.
En el marisco, señores,
la sal de mi tierra es fundamental
porque lo pone sabroso
y muy exquisito para el paladar.
Nuestra graciosa coplilla
tiene su punto de sal
y es una gran maravilla
nacer en la orilla
del agua salá.
La provincia gaditana
según dicen por ahí
de salero tiene fama,
no se puede resistir.
Mi tierra es tan zalamera
que no se puede aguantar
por eso el que viene a Cai
suele siempre comentar
que por los cuatro costaos
se le derrama la sal.

Enrique Villegas y José María Ramos
‘La sal de mi tierra’ – 1976

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