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Buenas noches tengan los presentes
les saludan estos aceituneros,
dejamos de ser reclutas
y aquí nos tienen de nuevo.
A la tierra de las caracolas,
bañada con cariño
por las espumas del mar,
a mi tierra soberana
envidiada por su fama,
dedicamos este cantar.
Es mi Cai,
rinconcito de mi España,
reino de las alegrías,
con su corte,
con su corte de gitanos
del barrio Santa María.
Piropito,
piropito aceitunero
para esta tierra que quiero
a la que no cambiaría
por los caudales más grandes
que hay en Andalucía.
Eduardo Delgado
‘Los aceituneros’ – 1961